Hermillon bénéficie d’un excellent climat dont les meilleurs témoins sont les vignes qui grimpent le long des pentes du Châtel.
Plusieurs pieds de tulipes sauvages se développent spontanément chaque printemps. Descendants de bulbes plantés il y a plusieurs siècles ou véritables espèces endémiques au massif ?
Toujours est-il que la fierté d’Hermillon pour cette jolie plante mystérieuse se traduit par la présence de la tulipe dans le logo de la commune.